醉小说

第280章 鸡汤莲蓬（第5页）

用泰州盛产，口感足够粉糯、起沙的香沙芋头，与金华火腿踵以及新鲜的猪后肘一并炖煮焖制。

整道菜口味偏重，属于汤汁要浓稠到足够包裹所有食材，以咸香浓郁感为主调的菜式。

芋头要摆在盘子的最外沿，火腿片要切片摆在猪后肘上，彻底体现“金银肘”的视觉效果。

同时，做整道菜时，猪肘要提前焯水去血沫，火腿肘片要用温水浸泡，以去除多余的咸味，芋头块则是要提前煎制到表层定型，避免焖煮时过于散烂，同时可以提升芋头的焦香味……

入口时，后肘酥烂脱骨，表皮糯口，内肉软嫩，每一口都能吃得到其饱满无比的肉汁。

而火腿片咸香有嚼劲儿，滋味足够鲜美。

香沙芋头入口即化，且因为吸满了后肘与火腿片的汤汁，每一口都夹杂着足够的肉香，其本身的甘甜和整道菜的咸香完全柔和……

这道菜，在赵溪月看来，色香味俱全，卖相与滋味并存，是难得的美味佳肴。

“滋味极佳。”赵溪月连连点头，“比我做的，应该还要更加出味几分。”

娄水生原本满怀期待地等着赵溪月能指出这道菜的不足之处，在听到赵溪月给出的评价没有缺点，唯有肯定时，先是一怔，接着激动地将手搓了又搓。

厨艺极佳的赵娘子，对他新做的菜式极为肯定，这说明什么？

说明他娄水生也是有些本事在身上的！

他是当得起醉仙楼后厨厨头这个职务的！

娄水生平日听过多次肯定，不拘是食客的还是东家的，但这几年里，都没有任何一次肯定能比得过今日这肯定来的让人安心。

让人喜悦！

娄水生兴冲冲地点了点头，“赵，赵娘子谬赞了。”

“说得不过实话罢了。”赵溪月笑道，“我能瞧得出来，娄大厨厨艺精湛，是整个汴京城里面，不可多得的厨艺高超之人。”

“往后若有机会，还需娄大厨多多指点我一番为好。”

这世上，从来都是一山更比一山高，哪怕是平分春色的，也是各有千秋。